RECEITA DA GIGI

PERNIL COM FAROFA

INGREDIENTES

1 PEÇA DE PERNIL DE PORCO (2KG)

2 DENTES DE ALHO PICADO

1 CEBOLA PICADA

500ML DE CERVEJA

1 RAMO DE ALECRIM PICADO

SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO

FAROFA

2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO

200G DE BACON PICADO

1/2 PIMENTÃO VERMELHO PICADO

3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CHEIRO VERDE PICADO

2 BANANAS EM RODELAS

SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO

COLOQUE O PERNIL EM UMA TIGELA, TEMPERE COM O ALHO, A CEBOLA, A CERVEJA, O ALECRIM, SAL E PIMENTA.

CUBRA E DEIXE DESCANSAR POR 2 HORAS NA GELADEIRA.

TRANSFIRA TUDO PARA UMA FORMA GRANDE.

CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO MÉDIO PREAQUECIDO, POR 2 HORAS.

RETIRE O PAPEL E ASSE POR MAIS 1 HORA, REGANDO ALGUMAS VEZES COM O LÍQUIDO DA FORMA.

FAROFA

AQUEÇA UMA PANELA COM O ÓLEO, EM FOGO MÉDIO E FRITE O BACON ATÉ DOURAR.

ADICIONE O PIMENTÃO E REFOGUE RAPIDAMENTE.

ACRESCENTE A FARINHA, O CHEIRO VERDE, A BANANA E SAL.

MISTURE E DESLIGUE O FOGO.

TRANSFIRA O PERNIL PARA UMA TRAVESSA E SIRVA ACOMPANHADO DA FAROFA.