RECEITA DA GIGI

SUFLÊ DE CASCA DE MELANCIA

INGREDIENTES

2 XÍCARAS (CHÁ) DA ENTRECASCA DE MELANCIA PICADA (A PARTE BRANCA)

1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO

2 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA

1 DENTE DE ALHO PICADO

1 COLHER (CHÁ) DE SAL

2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA

3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

3 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE

2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO

2 GEMAS

2 CLARAS EM NEVE

1 COLHER (SOBREMESA) DE FARINHA DE ROSCA

2 COLHERES (SOPA) DE GERGELIM

MODO DE PREPARO

REFOGUE A CASCA NO ÓLEO, A CEBOLA, O ALHO E O SAL. RESERVE

DERRETA A MARGARINA, JUNTE A FARINHA E DEIXE DOURAR.

COLOQUE O LEITE AOS POUCOS, ADICIONE O QUEIJO E MEXA ATÉ ENGROSSAR.

MISTURE ESSE MOLHO AO REFOGADO.

DEIXE ESFRIAR, ACRESCENTE AS GEMAS E MISTURE.

JUNTE AS CLARAS EM NEVE E MEXA DELICADAMENTE.

COLOQUE EM UM REFRATÁRIO UNTADO COM FARINHA DE ROSCA E GERGELIM

LEVE AO FORNO PARA GRATINAR.