RECEITA DA GIGI

Surpresa de legumes gratinados

Ingredientes: 

• 80 g de abóbora
• 70 g de talos de espinafre
• 40 g de azeitonas pretas sem caroço
• 2 dentes de alho
• 10 g de margarina
• 50 g de cebola picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 140 g de batata cozida e espremida
• 40 g de creme de leite fresco
• Noz moscada a gosto
• 20 g de queijo parmesão ralado
• 10 g de farinha de mandioca

Modo de Preparo: 

• Refogue a abóbora e os talos de espinafre com a azeitona, o alho, a margarina e a cebola.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Reserve.
• Faça um purê com a batata e o creme de leite.
• Tempere com sal e noz moscada.
• Unte dois ramequins (refratário), coloque os legumes refogados, cubra com o purê cremoso e gratine com uma mistura de queijo parmesão ralado e farinha de mandioca.
• Sirva em seguida.